植物蛋白胨的生产工艺和优势特点，快看向这里！

　　植物蛋白胨由不同分子量的胨、肽和氨基酸组成，营养丰富，主要成份为低分子肽和氨基酸，有利于微生物的生长、繁殖；且溶解性好，易溶于溶于水中、有利于发酵产品提纯和精制、提高产品纯度和质量；可*替代相应的动物蛋白胨产品，满足发酵、医疗、生物等行业各种微生物生长及细胞培养，同时安全性更高，可以有效避患免疯牛病风险。

　　植物蛋白胨是蛋白质经水解得到的一种水溶性混合物，主要是由胨、肽和氨基酸组成。蛋白胨可以提供大部分微生物生长和发育所需要的氮源，可作为微生物培养基的基础成分和细胞培养添加剂，已广泛用于发酵工业和医药工业，也作为功能性食品和化妆品的配料应用于相关产品的生产中。

　　近年来，国内外开发了多种蛋白胨的生产工艺，主要有酸法水解（以硫酸、盐酸等作水解剂）、碱法水解（以氨水、石灰水、NaOH作水解剂）和酶法水解（以碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃酶、胰酶等作水解剂）工艺。酸法水解和减法水解工艺对生产设备的要求较高，生产的蛋白胨的品质不够稳定，且容易造成环境污染；酶法水解工艺具有操作简便、成品质量稳定、品质优良、环境友好等优点，已经逐步替代酸碱水解工艺而成为目前制备蛋白胨的主流方法。

　　初生产的蛋白胨均为植物蛋白胨，但后期发现，使用动物源生产出来的疫苗、抗生素等产品，由于动物源成分的复杂性，以及易被疯牛病病毒感染，且疯牛病目前尚无药品潜伏期长等缺点，人们对其安全性产生了质疑。应用动物源蛋白胨生产生物制品，潜在疯牛病的风险，在制药、疫苗和生物行业引起了巨大的恐慌。